Fiskesuppens alkymistiske hemmeligheder

Kunne det ikke være rart at varme sig ved en god omgang fiske­suppe her i week­enden? Jov, jeg tænk­te det sgu nok. Hvem kan ikke lide en skøn skål fiske-slab­beras? Her i vin­ter­forårets peak er det de magre hvide rund­fiske-typer, det er sæson for. Torsk, brosme eller lange. De er fan­tastisk gode til fiske­sup­per. At lave selve fiske­sup­pen eller bouil­lo­nen er en lille genistreg, der med rette omhu kan bære et kon­geligt måltid. 

For at læse artik­lens ind­hold skal du være medlem. Allerede medlem? Log ind her.