Min polske mødom blev taget af en stor, tyk og buet

”Åh hvor har jeg altså lyst til klassisk østeuropæisk i aften.” Det er ikke en sætning, der runger højt i de fleste danske hjem. Og det er egentlig en skam. For det første fordi det er er et ustyrligt smagfuldt køkken – især det polske. Det har håndværkstraditioner, der holdes anderledes i hævd end i Danmark. For det andet er det et køkken, der er sprængfyldt med hyldest til sæsonerne. De polske landmænd er dygtige. Det har ikke skadet deres traditioner, at de i en periode var ramt af teknologisk stagnation inden for landbruget. Det var dengang, da der var stor forskel på øst og vest.