I mit barn­doms­hjem var der ikke meget lever andet end i postej­en. Jeg var aller­gisk over for mælk, så det kom der ikke i min mors hjem­mela­ve­de postej. Den var end­da uden spæk, men med smør i ste­det. Og æbler… Men den smag­te godt, selv­om det var en rime­lig tør omgang. Min far bry­der sig ikke om lever, så det var mest, hvis han ikke var hjem­me, at min mor kun­ne fin­de på at lave stegt lever, og jeg glæ­de­de mig altid. Stegt lever med blø­de løg, pan­desovs og kar­to­f­ler – en klassiker.