Simon Jul Jørgensen

Ja, gratin er noget mærkeligt bagværksagtigt 80er-hejs, men hvis du gider at rode lidt med det, så kan det gå hen og blive helt vildt lækkert ...

Jeg vil i denne omgang af Fri Tid tillade mig at fortælle om en lasagne, der blev opfundet på Bornholm en sommer for knap 20 år siden. Den er en kærlighedserklæring til en maraton af elendige krimiserier nydt indendørs på trods af et fremragende østersøisk sommervejr. Fremgangsmåden tager tid, men resultatet er en af mine nationalretter: Lasagne a la Tejn (3770). Den er også blevet døbt Nordlandsagnet ...

Du har inviteret hjem i privaten og har lovet et hjemmelavet måltid. Du er på vej ud i en rigtig scoremiddag. En af de ældre kurtiseringsdiscipliner, der med rette stadig er en af de sværeste, men også mest kærkomne øvelser, når det gælder valget af en partner, som man måske skal dele en fremtid med ...

”Den brænder gerne to gange, og sådan er det bedst.” Sådan sagde min tyrkiske shawarma-guru, Erroll, og det vil jeg altid huske ham for. Han lavede chilistegt kebab ...

Fra i dag af må vi alle yde en indsats for, at tarteletten ikke reduceres til et ligegyldigt margarinesmagende fartøj for transport af lange, tørre tråde af mishandlede kyllingepatter, asparges med en mineralsk smag af e-numre og en spændstighed som en sømandspenis efter 12 nætters landlov i 1950’ernes Nyhavn. Vi må have snuden tilbage i sporet ...

I denne her weekend skal du gøre dig umage med morgenmaden. Jeg ved godt, at det kan være en hjernedød mission på en morgen, hvor hele huset er sprængt i luften, og man måske ikke har fået sovet det, man mener, man skulle ...

”Ej altså, hvor her dufter skønt af grill!” Min venindes glæde over et klassisk sommerarrangement er ikke til at tage fejl af.  Ret beset vil jeg beskrive duften som en lugt. Lugten af lampeolie, der ledsaget af en sort røg brænder hen over bunken af kul i værtsparrets kobberbryllupsgave – kuglegrillen ...

En af mine yndlingsretter er madder! Brødskiven er et fartøj, der kan rumme alt, og alt, hvad der smides på en brødskive, kan kaldes en mad. Du må ikke sætte grænser her. Så længe du ikke skader dig selv eller andre, er håndmadden fri.   Jeg kender mennesker, hvis kost primært består af ting på brød. I perioder har jeg selv dyrket denne madkultur som et nødvendigt onde.  Onde er måske så meget sagt. For jeg ville sagtens kunne leve af madder i laaange perioder igen, men som følge af min fremskredne alder byder en vis adspredelse i næringskilder sig til som både nødvendigt og vigtigt ...

Tapas, julekalendere og kakaoplantens vanvittige fortid ...

Det eneste sted i verden, jeg har fået denne her grisefods-drageret, er i Gladsaxe lidt uden for København ...